Gastronomie (6) - 11A

1. Au sujet du vin, qu'est-ce qu'est la robe ?
   • La forme de la bouteille
   • La quantité d'alcool du vin
   • La couleur du vin
2. Comment appelle-t-on le fait de saupoudrer de chapelure ?
   • Pocher
   • Paner
   • Parer
   • Poêler
3. Qu'est-ce qu'on fait si on veut nettoyer ou débarrasser d'un excès de sel sur des légumes ou viandes dans de l'eau bouillante pour un temps court ?
   • Blanchir
   • Ciseler
   • Emincer
4. Qu'est-ce qu'une florentine ?
   • Une garniture de choux
   • Une garniture de tomates
   • Une garniture d'épinards
5. Qu'est-ce qu'une macédoine ?
   • Un mélange de légumes
   • Un mélange de fruits
   • Les deux
6. Quel aliment peut être cuisiné de façon meunière ?
   • La viande
   • Le poisson
7. Qu'est-ce qu'une noisette en gastronomie ?
   • Une côtelette d'agneau de mauvaise qualité
   • Une côtelette d'agneau de première qualité
8. Le Cabernet est-il un cépage cultivé dans le Bordelais et qui fournit des vins rouges ?
   • Oui
   • Non

• Vytvořeno 17/12/2019
• Publikováno 17/12/2019
• Znění pozdějších předpisů 17/12/2019
• Obtížnost Průměr
• Dotazy 8
• Téma Gastronomie

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